口服酵素能排毒？ 當(dāng)心！別掉進(jìn)這些“美麗陷阱”

　　受訪專家

　　首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院整形外科主任 范巨峰

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授 何計(jì)國(guó)

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授 范志紅

　　第四軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師 孫麗娟

　　沒有一種食物可以讓減肥速成，減肥不當(dāng)反而有損美麗

　　微信“忠告”：

　　減肥幾大法寶：純素、斷食、果蔬汁……一天只喝6杯果蔬汁或定期斷食、長(zhǎng)期吃素，不僅能夠減重，還能保養(yǎng)皮膚。

　　專家建議：

　　只吃水果等單一類食物的減肥方案不可長(zhǎng)期持續(xù)。減肥要講究食物搭配，不可追求快速減肥。

　　范志紅：只吃水果或者只喝果蔬汁的減肥方案是不可長(zhǎng)期持續(xù)的。果蔬中的脂肪含量通常不超過0.5%，一天只喝6杯果蔬汁，得到的脂肪微乎其微，身體細(xì)胞更新所必需的脂肪酸也無從供應(yīng)，維生素ADEK4種脂溶性維生素沒法充分吸收。同時(shí)，皮膚健康沒法保證，正常免疫功能也無法維持。此外，果蔬汁中鉀很豐富，但鈣、鐵、鋅元素都嚴(yán)重不足，并且維生素B1嚴(yán)重不足，完全不含維生素B12，而這兩種維生素都是神經(jīng)系統(tǒng)正常工作所需的。

　　同樣，拿水果當(dāng)主食也有很多營(yíng)養(yǎng)劣勢(shì)。首先，會(huì)造成一天的蛋白質(zhì)攝入量大大下降，容易引起浮腫病。把水果當(dāng)主食的女孩子們會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己頭發(fā)掉得很多，皮膚松弛且容易腫脹，臉色暗淡，時(shí)間長(zhǎng)一些，可能還會(huì)出現(xiàn)經(jīng)血減少甚至月經(jīng)停止的情況。其次，鈣的攝入量也會(huì)嚴(yán)重不足。30歲以下的年輕女子正處于人生的骨鈣高峰期，如果在18—25歲之間經(jīng)常節(jié)食減肥，勢(shì)必降低骨鈣峰值，今后會(huì)比其他人更容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，亭亭玉立的身姿會(huì)過早失去。尤其是中年人群，必須拋棄那些晚上只吃蘋果、番茄、黃瓜的減肥方式，如果營(yíng)養(yǎng)不良，身體太瘦，加上肌肉松弛，就容易加重皺紋顯得蒼老，哪里談得上美麗呢？與其在意體重是多少，不如多考慮體能到底怎么樣，多考慮怎樣通過運(yùn)動(dòng)減少身上的贅肉。

　　孫麗娟：素食者飲食中脂肪含量較低，在一定程度上有減肥的作用。但是別忘了，素食者如果攝入主食或者某些含糖較高的水果過多的話，仍然不利于體重控制，因?yàn)橹魇持械牡矸酆退�果中的糖類都可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存下來。同時(shí)，人體對(duì)于動(dòng)物性食物中鐵的吸收率較高，在10％—76％之間，而對(duì)植物性食物中鐵的吸收率較差，長(zhǎng)期素食容易導(dǎo)致鐵缺乏，引起面色蒼白氣色差，更遑論美麗了。因此建議不可長(zhǎng)期進(jìn)行嚴(yán)格的素食控制，注意每日攝入動(dòng)物性食物的量就可以了。

　　何計(jì)國(guó)：人體的營(yíng)養(yǎng)需求是全面的，任何單一食品都不能滿足它的需要，應(yīng)均衡搭配。中國(guó)古語說“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣�！币活愂称酚幸恍┕餐�特點(diǎn)，光吃一類食品比如蔬菜，很有可能會(huì)缺少一些營(yíng)養(yǎng)成分。如要減肥，可以適當(dāng)減少肉類等攝入量，但仍需要均衡搭配，“合而服之”。

　　此外，要有正確的減肥態(tài)度，絕不能追求快速減肥。減肥太快，蛋白分解多，腎臟負(fù)擔(dān)加重，會(huì)受到傷害。每周減重0.5—1公斤是比較合理的，并且需要搭配運(yùn)動(dòng)。為什么制定這個(gè)減肥速度呢，我們可以估算一下，一公斤脂肪含能量8700千卡，每天需要消耗1200多千卡熱量，一般女性每日攝入能量才2100千卡，光靠節(jié)食減肥意味著只能攝入幾百千卡能量，不足以支撐體能，可能會(huì)出現(xiàn)暈厥現(xiàn)象，建議一半熱量消耗靠節(jié)食，一半靠運(yùn)動(dòng)。

　　酵素會(huì)在胃酸作用下發(fā)生變性，口服起不到排毒作用，自制水果酵素食用有很大風(fēng)險(xiǎn)

　　微信“忠告”：

　　補(bǔ)充酵素能夠加速身體新陳代謝，消耗多余脂肪，還有激發(fā)細(xì)胞活性、延緩衰老的功效。自制水果酵素也可以有同樣功效。

　　專家建議：

　　酵素絕大多數(shù)屬于蛋白質(zhì)，在胃酸作用下會(huì)失去活性，自制水果酵素如混入有害菌，食用后輕則腹瀉，重則有生命危險(xiǎn)。

　　何計(jì)國(guó)：酵素是我國(guó)臺(tái)灣的譯法，大陸譯為酶。酵素排毒這種說法是不科學(xué)的。目前發(fā)現(xiàn)的酶除極少數(shù)是核酸以外，絕大多數(shù)屬于蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在加熱及酸堿度改變的情況下會(huì)發(fā)生變性，因此即使生吃含酶的食物，在胃酸作用下，這些蛋白質(zhì)也會(huì)失去活性。目前，沒有證據(jù)表明人體缺乏的酶可以通過口服得到補(bǔ)充。口服的酶制劑中，只有那些改善胃腸消化作用的酶如酵母等，還能發(fā)揮作用，但那些需要通過血液循環(huán)進(jìn)入體內(nèi)才能發(fā)揮作用的酶不大可能在通過胃腸道之后還存有活性。

　　市場(chǎng)上的產(chǎn)品中，純粹的酶制劑則完全是商業(yè)謊言，因?yàn)槟壳暗拿钢苿�（除腸道消化酶外）均需要注射才能發(fā)揮作用。如果說酵素類產(chǎn)品還有些用途的話，也不是酵素本身在起作用，而是其制作的原材料——含有豐富膳食纖維的蔬菜、水果等在生效。膳食纖維不被人體吸收，但可以吸附一些低分子成分，如肽、氨基酸、脂肪酸等，從而減少人體對(duì)這些成分的吸收，同時(shí)還可以吸附膽汁，有助于減少能量物質(zhì)的吸收和膽酸的吸收。植物性食物還含有各種植物化學(xué)物質(zhì)，具有一定的抗氧化能力。同時(shí)，某些細(xì)菌的代謝產(chǎn)物，也能對(duì)人體健康有一定幫助，如酸奶中乳桿菌、雙歧桿菌等的代謝產(chǎn)物。因此，短時(shí)間內(nèi)食用酵素類產(chǎn)品對(duì)需要降脂的人有一定幫助。但是多吃蔬菜水果或者喝酸奶、吃泡菜同樣可以達(dá)到這種效果，何必專門購買酵素產(chǎn)品。

　　我認(rèn)為酵素類產(chǎn)品的功效多是商業(yè)上的炒作。服用酵素產(chǎn)品沒有害處，但商家往往夸大了酵素的功效，限制了消費(fèi)者對(duì)其他食物的攝入，不利于營(yíng)養(yǎng)均衡。而且很多商家通過炒作將酵素產(chǎn)品的價(jià)格抬得很高。我曾經(jīng)看到750毫升的酵素產(chǎn)品賣到4000塊錢，極普通的東西冠以酵素這個(gè)新鮮名詞就胡亂定價(jià)，令人匪夷所思。

　　此外，自制水果酵素有風(fēng)險(xiǎn)。自制過程不比工業(yè)制作，能夠進(jìn)行嚴(yán)格的殺菌，萬一在自制發(fā)酵過程中混入了原料或空氣中的有害菌，輕則腹瀉，重則有生命危險(xiǎn)。

　　微整形屬于醫(yī)療范疇，若沒有在正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行正規(guī)操作，可能造成感染、毀容和致癌等后果

　　微信“忠告”：

　　類似注射玻尿酸等微整形在家就可完成，團(tuán)購藥劑的同時(shí)還能團(tuán)購個(gè)醫(yī)生為您上門服務(wù)；羊胎素和美白針等美容注射具有立竿見影的神奇功效。

　　專家建議：

　　微整形的學(xué)術(shù)用語叫做“微創(chuàng)整形外科”，屬于醫(yī)療范疇。羊胎素和美白針在國(guó)內(nèi)從未獲批，屬于非法產(chǎn)品。

　　范巨峰：微整形的學(xué)術(shù)用語叫“微創(chuàng)整形外科”，外科就說明這是醫(yī)學(xué)上的事情，不屬于生活范疇。即使是微整形，如果沒有規(guī)范操作，危害可一點(diǎn)都不微小，可能造成嚴(yán)重感染、毀容、致殘、致癌等后果。現(xiàn)在80%的微整形不是在醫(yī)院而是在美容院中進(jìn)行。更令人驚訝的是，一些人貪圖便宜，在網(wǎng)上購買了廉價(jià)的肉毒素后自己在家里注射。

　　這些年來，光我自己給在非法場(chǎng)所整容失敗的患者做過的修復(fù)手術(shù)就不少，可見一些人對(duì)微整形的認(rèn)知是多么淺薄。

　　既然是醫(yī)學(xué)范疇的事兒，那么做微整形的機(jī)構(gòu)就必須持有醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證。從醫(yī)學(xué)上來說，侵入性的整形項(xiàng)目是不能在生活美容場(chǎng)所做的，所謂“侵入性”通俗講，就是破皮的，包括動(dòng)刀的和動(dòng)針的。做這類項(xiàng)目必須做到5個(gè)正規(guī)齊全：去正規(guī)的醫(yī)院，找正規(guī)的醫(yī)生，用正規(guī)的藥品，采用正規(guī)的操作，并且操作場(chǎng)所要正規(guī)。這五個(gè)正規(guī)缺一不可。可是普通人很難完全鑒別這5個(gè)正規(guī)，比如藥品來源是否正規(guī)、手術(shù)操作是否正規(guī)。其實(shí)也很簡(jiǎn)單，就是去有國(guó)家嚴(yán)格監(jiān)管的正規(guī)醫(yī)院，有專業(yè)人士把關(guān)，不需要自己鑒別。事實(shí)上整形外科做得最好的還是公立醫(yī)院。建議大家千萬不要被微整形中的“微”字影響而大意，不要貪小便宜毀了大“臉面”。

　　當(dāng)前也有不少人嘗試羊胎素、美白針的注射。事實(shí)上，羊胎素和美白針都是非法產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)從來都沒有獲批過。