中醫(yī)將一年分為五季，春、夏、長夏、秋、冬。長夏暑熱潮濕，歷經(jīng)小暑、大暑。眼下長江中下游地區(qū)梅姑娘也在間歇性發(fā)力，夏天的“蒸煮模式”已初具規(guī)模，后頭還有酷熱的三伏天候著，已到長夏之際，養(yǎng)生重在健脾防暑祛濕。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科劉志剛博士分別推薦防暑祛濕的粥、湯、茶，簡單易做，一起喝起來吧。

粥

薏米紅豆粥

做法：薏米和紅豆分別洗凈后放入水中浸泡，待泡發(fā)后和粳米一起倒入鍋中，加入足量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮，直到薏米、紅豆煮爛開花。

點評：薏仁性微寒，利水消腫、健脾祛濕、清熱解毒，紅豆疏風(fēng)清熱、化濕補脾，還有潤膚養(yǎng)顏功效。此粥適合濕重偏熱的人也就是小便短少、偏黃，舌苔泛黃的人。由于薏仁微寒，脾胃虛寒的人最好加入茯苓、白術(shù)。煮粥可以選擇粳米，糯米不易消化，如果胃不好吃了粳米反酸不舒服可以試試加小米煮粥。

西瓜皮粥

做法：西瓜皮削去最外層綠色硬皮，取瓜瓤沖洗干凈切成細(xì)丁，如果想要更強的功效，也可保留硬皮。取適量粳米淘洗干凈與瓜皮細(xì)丁一起倒入鍋中，加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，加少許鹽調(diào)味后食用。

點評：西瓜皮性涼，清熱解暑，利小便，止渴。吃粳米不舒服的可以以小米煮粥。此粥適合天氣特別炎熱時食用，清熱解暑，生津止渴，利尿消腫，適合暑熱煩渴、小便短少的人。

湯

冬瓜薏米排骨湯

做法：冬瓜去皮取籽洗凈切塊，薏米洗凈泡發(fā)，排骨洗凈焯水后沖洗備用。排骨、薏米放入鍋中，加適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。排骨快燉爛時讓入冬瓜繼續(xù)小火慢燉，直至熟爛，調(diào)味即可�？杉尤攵�瓜皮同煮，食用前把冬瓜皮撈出，也可加黨參、干姜健脾養(yǎng)胃。

點評：冬瓜性寒，全身是寶。冬瓜皮消腫利尿、清熱解暑；冬瓜瓤和肉清熱、利尿、解渴；冬瓜籽清肺化痰。此湯清香爽口，清熱解暑，利濕化滯，通利小便，同樣適合濕重偏熱的人。

荷葉冬瓜湯

做法：鮮荷葉一張或半張，洗凈切碎。冬瓜去皮洗凈切塊，也可連皮一起煮湯，清暑祛濕的效果更好。將備好的荷葉和冬瓜一起放入鍋中，加入適量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉至冬瓜熟爛，可加少許食鹽調(diào)味。

點評：荷葉清暑利濕，還有一定的降血脂、降膽固醇的作用。冬瓜清熱、利尿、解渴。荷葉配冬瓜，具有清熱解暑、生津止渴、利尿祛濕的功效，此湯可作為夏季的解暑飲料。在暑熱天氣里長感到口渴煩躁、小便短赤的人可以選擇飲用。

茶

荷葉涼茶

做法：取半張荷葉切成碎片，加中藥滑石10克、白術(shù)10克、甘草6克，倒入鍋中加適量清水，大火燒開，小火煎煮20分鐘，可放涼后飲用。

點評：荷葉和滑石都有清熱利濕的功效，白術(shù)健脾利濕，甘草清熱解毒，喝此茶可防暑降溫。

香蘭涼茶

做法：藿香9克、佩蘭9克，洗凈后與茶葉一起，加開水沖泡，此法無需煎煮，簡單方便。

點評：藿香發(fā)表解暑、和中止嘔，佩蘭清暑化濕、醒脾開胃，此茶主要功效是利濕解暑、開胃止嘔，適合濕重的人。（錢鈺玲）

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