你知道嗎？零食也分三六九等！

生活中，我們都喜歡在辦公室或家中準(zhǔn)備一些小零食。有些零食可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抵抗饑餓，可是有些零食就只能長(zhǎng)肉了哦。其實(shí)，零食也分三六九等！下面就來(lái)給大家詳細(xì)講講。

堅(jiān)果、全谷物類(lèi)、奶酪和水果可以稱(chēng)為上等零食。堅(jiān)果類(lèi)食品，如杏仁、核桃、碧根果等，含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸，而且，沒(méi)有經(jīng)過(guò)深度加工的堅(jiān)果，比其它零食更健康。另外，據(jù)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共同發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2016）》顯示，平衡膳食應(yīng)以谷類(lèi)為主，此外，還應(yīng)多食用蔬果、奶類(lèi)和大豆。該指南稱(chēng)，人體每日應(yīng)攝入全谷物和雜豆類(lèi)食品50-150g、新鮮水果200-350g；同時(shí)，應(yīng)經(jīng)常吃奶制品，每天的攝入量應(yīng)相當(dāng)于液態(tài)奶300g。

巧克力、薯片這類(lèi)含有較高糖分、鹽分的零食是中等零食，日常生活中應(yīng)盡量少吃。為了提高這類(lèi)零食的口感，大多數(shù)生產(chǎn)者會(huì)向其中添加較多的油脂、精制糖、調(diào)味品及添加劑，因此，巧克力類(lèi)的零食就不適合肥胖以及高血脂癥人群享用，而薯片類(lèi)的煎炸食品中含有極高的油脂和鹽，容易導(dǎo)致高脂血癥和高血壓。根據(jù)齊魯網(wǎng)報(bào)道，即使是號(hào)稱(chēng)“非油炸”的薯片，也有超過(guò)四分之一的成分是脂肪，因此仍然屬于高脂肪食品；而且，據(jù)齊魯醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師趙妍稱(chēng)，油炸薯片與非油炸薯片的鈉含量都非常高，每一百克薯片含有六百多毫克的鈉，相當(dāng)于接近兩克的食鹽，而每人每天僅需攝入六克食鹽。

“五角錢(qián)制品”“辣條”等則都屬于下等零食。這種零食一般產(chǎn)自黑作坊，食品安全無(wú)保障。黑心廠(chǎng)家會(huì)在這類(lèi)食品中添加非食品級(jí)添加劑，有些甚至將鞋底、廢紙殼等做成豆制品的樣子售賣(mài)。這類(lèi)零食，還是不吃為妙。

死角（新華社發(fā) 蔣躍新 作）

目前，市面上零食種類(lèi)繁多，商家競(jìng)爭(zhēng)激烈。除了零食的口感和味道外，為追求零食的鮮美“賣(mài)相”，許多商家非法使用添加劑，而隨之產(chǎn)生的問(wèn)題也接踵而來(lái)。首先，一些廠(chǎng)家為降低成本，會(huì)在膨化食品和糖果中使用人工合成色素而非天然色素；一些廠(chǎng)家為了增加食品色澤，甚至過(guò)量使用色素。長(zhǎng)期食用色素超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康，尤其是對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育危害很大。其次，防腐劑的使用也存在超標(biāo)的隱患，常見(jiàn)的食品防腐劑有苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，長(zhǎng)期過(guò)量攝入這些物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。除防腐劑超標(biāo)外，糖精過(guò)量也是常見(jiàn)的問(wèn)題，生產(chǎn)廠(chǎng)商為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過(guò)量糖精。據(jù)中國(guó)網(wǎng)報(bào)道，食用較多的糖精，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，并降低小腸的吸收能力，使人食欲減退。另外，零食中也可能含有反式脂肪酸，過(guò)多攝入會(huì)損害青少年的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還可使人體血液中的低密度脂蛋白膽固醇增高，增加血液黏稠度，從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。（劉璐）