“食藥同源”不假，但這些認(rèn)識(shí)誤區(qū)你知道嗎？

隨著近年來(lái)大眾對(duì)健康愈發(fā)重視，藥膳的概念逐漸流行起來(lái)�？墒钱�(dāng)下很多養(yǎng)生節(jié)目、微信養(yǎng)生帖制作粗糙，內(nèi)容把關(guān)不嚴(yán)，把藥膳當(dāng)成在家隨意享用的“便利品”，對(duì)人們?cè)斐闪隋e(cuò)誤引導(dǎo)，害人不淺。

藥膳中毒事件屢見不鮮

我國(guó)部分地區(qū)有冬季進(jìn)補(bǔ)草烏、附片等中藥的傳統(tǒng)，但是近年來(lái)這個(gè)傳統(tǒng)引發(fā)了多起藥膳中毒事件。例如，據(jù)中國(guó)網(wǎng)報(bào)道，2015年9月8日，云南省賓川縣一村民邀請(qǐng)親朋食用草烏燉豬腳，導(dǎo)致27人出現(xiàn)中毒癥狀，其中6人搶救無(wú)效死亡；2015年，浙江東陽(yáng)一男子連續(xù)服用何首烏一個(gè)月，導(dǎo)致全身蠟黃，肝功能嚴(yán)重受損。

草烏 （圖片來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)）

“食藥同源”的科學(xué)依據(jù)

2002年，衛(wèi)生部發(fā)布了《既是食品又是藥品的物品名單》，其中列舉了丁香、八角茴香、山藥等86種中藥材。2014年，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄管理辦法》（征求意見稿），新增了人參、夏枯草、當(dāng)歸等15種中藥材，并且對(duì)中藥材是否有毒和可食用進(jìn)行了分類。

據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，在第三屆中醫(yī)科學(xué)大會(huì)上，上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院微生物學(xué)特聘教授趙立平從胃腸菌群的角度，給出了“食藥同源”的科學(xué)解釋，即有藥膳價(jià)值的食材，可改善胃腸菌群結(jié)構(gòu)，具有抑制有害菌群活躍程度的功效；一些中藥早期的臨床應(yīng)用比較安全，但長(zhǎng)期大量進(jìn)食是否安全，還需要進(jìn)一步的科學(xué)評(píng)估，而且中藥并非完全“無(wú)毒副作用”。

常見的藥膳認(rèn)識(shí)誤區(qū)

據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，人們?cè)谶M(jìn)補(bǔ)藥膳時(shí)主要有以下誤區(qū)：

1、將食療等同于“盲目進(jìn)補(bǔ)”。例如在對(duì)中藥的藥性一知半解、缺乏系統(tǒng)學(xué)習(xí)和了解的情況下，盲目進(jìn)補(bǔ)中藥對(duì)身體百害而無(wú)一利。

2、濫用藥物食品。例如很多人認(rèn)為長(zhǎng)期飲用泡有甘草的藥茶對(duì)身體有益，但事實(shí)上，長(zhǎng)期大量進(jìn)食甘草會(huì)導(dǎo)致腎上腺皮質(zhì)功能減退。

3、不懂藥物配伍。例如中藥有“性味”之別，“食藥同源”的藥物都有“寒熱溫涼”四種特性，要在了解病情和藥性特點(diǎn)的情況下，合理搭配食用中藥材。（張艷東）

本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師陳信義進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。