外媒指出減肥誤區(qū) 不可盲目相信減肥食譜

　　你開(kāi)始節(jié)食減肥了嗎？要注意，不要完全相信食譜上的建議。法國(guó)健康雜志《TOPSANTE》引述布里德萊班溫泉養(yǎng)療中心的營(yíng)養(yǎng)師兼負(fù)責(zé)人娜塔莉的話稱，這些建議中有些是真實(shí)的，需要遵循，有些則不能相信。

　　我們可以通過(guò)保持一定量的，接近消耗量的卡路里來(lái)減肥

　　正確。我們經(jīng)過(guò)3至4個(gè)月有節(jié)制的飲食減少了一定的體重，卡路里卻減少的很少。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我們將通過(guò)大量?jī)?chǔ)存不含脂肪的能量和降低反彈的風(fēng)險(xiǎn)，來(lái)減少更多的體重。相反，營(yíng)養(yǎng)師指出，低熱量飲食而非根據(jù)形態(tài)制定的食譜，專業(yè)的體育運(yùn)動(dòng)以及能量和胃口的消耗會(huì)減弱基礎(chǔ)的新陳代謝，增加營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，飲食不均衡和破壞飲食習(xí)慣。

　　減肥沒(méi)有忌口

　　正確。營(yíng)養(yǎng)師指出，沒(méi)有會(huì)使人長(zhǎng)胖或變瘦的食物，只有攝入量、攝入頻率和飲食習(xí)慣的問(wèn)題。舉例來(lái)說(shuō)，即使在減肥的情況下，也可以吃一些含糖量高的水果(香蕉、葡萄、無(wú)花果、櫻桃等)，僅僅需要注意遵循適當(dāng)比例的攝入量。關(guān)鍵在于保持均衡的飲食，不超過(guò)消耗存儲(chǔ)的脂肪的卡路里比率。人們完全可以在保持健康飲食的同時(shí)享受一定的高脂肪或高糖分的食物。對(duì)于這一點(diǎn)，制定一個(gè)飲食制度相當(dāng)重要。

　　可以無(wú)節(jié)制地吃某些食物

　　錯(cuò)誤。營(yíng)養(yǎng)師指出，首先，所有食物都含有卡路里，人人往往無(wú)法想象它們所對(duì)應(yīng)的熱量。舉例來(lái)說(shuō)，500克不含脂肪的奶酪含有220千卡，相當(dāng)于吃下1至2個(gè)羊角面包。另外，不加節(jié)制的飲食將導(dǎo)致消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良，還可能導(dǎo)致進(jìn)食障礙和食欲過(guò)剩。

　　吃素比食葷要更均衡

　　錯(cuò)誤。吃素并不比傳統(tǒng)飲食均衡，但是倘若選擇吃素，則需要注意每日攝入大豆和谷物。只有大豆和藜麥這兩種植物類食物是例外，因?yàn)樗麄兒�有所有人體必需的氨基酸。營(yíng)養(yǎng)師指出需要區(qū)分素食食譜和純素食主義。對(duì)于素食食譜來(lái)說(shuō)，仍可以吃一些動(dòng)物來(lái)源的食物：雞蛋和奶制品甚至是魚(yú)肉和其他海產(chǎn)。對(duì)于純素食主義者來(lái)說(shuō)則不是這樣，他們不吃任何動(dòng)物來(lái)源的食品，因此往往遭受營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，缺乏蛋白質(zhì)、維生素B12、鋅、鈣和鐵。

　　不提倡一天中的某些時(shí)段吃水果

　　錯(cuò)誤。一天中無(wú)論何時(shí)，飯后飯前或當(dāng)作點(diǎn)心，都可以吃水果。有些人飯后吃水果容易消化困難，但這樣的情況很少見(jiàn)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，這個(gè)想法源于13至18世紀(jì)的應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)。當(dāng)時(shí)人們認(rèn)為胃通過(guò)身體內(nèi)部的熱量來(lái)燒熟食物，水果作為涼性食物難以快速燒熟。因此為不影響消化，不應(yīng)在餐后吃水果。

　　走路不算體育運(yùn)動(dòng)

　　錯(cuò)誤。任何增加能量消耗的肌肉運(yùn)動(dòng)都算作體育活動(dòng)。走路、園藝和做家務(wù)都算作運(yùn)動(dòng)。營(yíng)養(yǎng)師指出，每天連續(xù)走至少10分鐘，能幫助降低動(dòng)脈壓力，減少體重和腰圍增長(zhǎng)，同時(shí)預(yù)防骨質(zhì)疏松。建議每日以5千米每小時(shí)的速度走30分鐘，為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，可以買(mǎi)一個(gè)計(jì)步器。為了增加每日步數(shù)，可將爬樓梯替換坐電梯，提前一站下地鐵和公交，將汽車(chē)停在目的地稍遠(yuǎn)的地方，多遛狗5分鐘等等。

　　一瓶330毫升的汽水包含7塊糖

　　正確。所有汽水都富含糖分。建議不要每日喝汽水，或干脆了當(dāng)戒了它。不過(guò)對(duì)于實(shí)在無(wú)法離開(kāi)汽水的人，建議選擇輕汽水，它們含有的大多是不含卡路里的增甜劑或者混合的甜味劑。

　　綠橄欖比黑橄欖含有的卡路里少

　　正確。橄欖的顏色取決于它的成熟程度。營(yíng)養(yǎng)師指出，黑橄欖是成熟的橄欖，其中含有的油脂量比綠橄欖要多，含有的水分比綠橄欖少。

　　為了保持組織水分應(yīng)少喝水

　　錯(cuò)誤。缺水會(huì)引起水潴留(機(jī)體防止脫水的一種抵御機(jī)制)。這種情況下需要正常規(guī)律地飲水。做運(yùn)動(dòng)和喝淡鹽水也能起到幫助。

　　某些食用油含更多脂肪

　　錯(cuò)誤。所有油類都含有百分百的脂肪。它們以維他命E(抗細(xì)胞老化)和脂肪酸含量區(qū)分。為提供人體所需的脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)師建議經(jīng)常變換使用食用油(橄欖油、油菜籽油及混合油等)。(實(shí)習(xí)編譯 唐逸凝 審稿 趙怡蓁)