人民網(wǎng)北京5月16日 （曾璇）5月15日，由中國營養(yǎng)學(xué)會和人民網(wǎng)主辦的“第二屆全民營養(yǎng)周”啟動儀式在人民日報社舉行。會上，中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣進行了題為“《中國居民膳食指南（2016）》解讀”的主題演講。

演講中，楊月欣表示：“這次在2016的報告當(dāng)中，特別提到了平衡膳食模式。平衡膳食模式就是這一屆專家委員會根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素的參考攝入量、我國居民營養(yǎng)與健康狀況、食物資源和營養(yǎng)科學(xué)理論所設(shè)計的理想膳食模式�！�

《中國居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三個部分組成。

對于特定人群膳食指南，楊月欣理事長也給出了較為詳細的說明：

第一大類是“生命早期的1000天”，又細分為中國孕婦乳母的膳食指南和中國嬰幼兒的喂養(yǎng)指南，應(yīng)該說生命早期1000天的營養(yǎng)保障是非常重要的，此時營養(yǎng)是孕育生命的。懷孕的初期280天，母體營養(yǎng)孕育生命，在0-6個月，母乳喂養(yǎng)發(fā)展新生命，在之后嬰幼兒1000天之中，輔食的添加完成了食物的轉(zhuǎn)換，能讓人體建立完美的膳食結(jié)構(gòu)，促進新生命的成長。

第二大類的指南是中國兒童少年的膳食指南，這個指南是2-17歲，當(dāng)中也包括兩個部分，一個部分是學(xué)齡前的兒童膳食指南，一個部分是學(xué)齡期的兒童膳食指南。重點強調(diào)的是規(guī)律進餐，自主進食不挑食，培養(yǎng)良好習(xí)慣的問題。在學(xué)齡期的兒童當(dāng)中，指南也重點推薦了認識食物、學(xué)習(xí)烹飪，提高營養(yǎng)科學(xué)的素養(yǎng)，還有就是零食、不偏食，以及保證活動的問題。

第三類是中國老年的膳食指南，這個群體一般指65歲以上，在這個階段，老人的生理和代謝發(fā)生了很大的變化，諸如消化、循環(huán)、內(nèi)分泌等系統(tǒng)的變化或者衰老，可能讓我們食物的消化吸收產(chǎn)生和年輕時候很大的不同，因此中國老年人膳食指南當(dāng)中包含4條，這4條是在一般人群基礎(chǔ)上的一個補充，包括了少量多餐、主動飲水、積極戶外運動，還包括延緩肌肉的衰減，維持適宜的體重，此外還有攝入充足的食物，鼓勵陪伴就餐。

楊月欣介紹說，最后一個是新加進來的內(nèi)容，就是素食人群膳食指南。在素食人群的膳食指南當(dāng)中，有五條，第一條是谷物為主、食物多樣，適量增加全谷物。第二是增加大豆及其制品的攝入，特別是發(fā)酵豆制品。第三條是常吃堅果、海藻和菌菇，第四是蔬菜、水果應(yīng)充足，最后合理選用烹飪油。