藕，秋季第一菜

　　常言道：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。秋季，鮮藕成為餐桌上的常見菜肴。《印度時(shí)報(bào)》載文，刊出營養(yǎng)專家桑杰納·古普塔總結(jié)出的“秋季吃蓮藕的7大保健功效”。

　　1．降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

　　2．抗衰防癌補(bǔ)維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程，預(yù)防癌癥。

　　3．止痛減壓護(hù)心臟。藕中富含B群維生素（特別是維生素B6）。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險(xiǎn)。

　　4．補(bǔ)血益神助消化。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。

　　5．穩(wěn)定心率降血壓。藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。

　　6．補(bǔ)充維K防出血。藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

　　7．祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘。鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。▲

　　女子三日不斷藕？

　　有民諺稱“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”，認(rèn)為常食藕對(duì)女性身體有益，而常食姜對(duì)男性身體有益。這種說法有道理嗎？對(duì)此，《生命時(shí)報(bào)》記者向中國中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授楊力進(jìn)行了求證。

　　楊力指出，這句民諺有一定的道理。中醫(yī)認(rèn)為，經(jīng)常吃藕對(duì)改善女性氣色大有裨益。而按中醫(yī)理論，姜是助陽之品，特別適合男人食用。

　　但這句民諺表達(dá)的意思并不全面。因?yàn)椴还苁悄腥诉�是女人，常吃姜和藕都有益健康。藕性平味甘，能清熱利肺、增進(jìn)食欲、開胃健中。藕還含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來涼血止血。生藕能清熱除煩，適合因血熱而長“痘痘”的患者。煮熟后的藕能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血，適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無華的人。姜具有溫陽散寒、解熱抗菌及消炎作用，是調(diào)味佐餐的佳品。同時(shí)，姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)，興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。平時(shí)如果得了風(fēng)寒感冒，喝點(diǎn)姜湯也會(huì)減緩感冒癥狀。

　　最后，楊力提醒大家，無論是藕還是姜，吃時(shí)要對(duì)癥。藕清熱涼血，補(bǔ)血開胃，尤其適合高熱病人、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但是，鮮藕生吃比較難消化，故脾虛胃寒、易腹瀉者最好少食或改食熟藕。至于生姜，具有發(fā)熱、眩暈耳鳴、口干咽痛等癥狀的人應(yīng)少食，以免病情加重。另外，便秘的人應(yīng)該少吃姜，因?yàn)楸忝囟鄬儆谀c熱，此時(shí)如果吃姜，也會(huì)加重癥狀�！�（生命時(shí)報(bào)特約記者 徐 澄 鞏欣）