近日，英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)卷心菜、西蘭花、羽衣甘藍(lán)等蕓薹屬（Brassica）蔬菜中的化合物成分有助于維護(hù)腸道健康，預(yù)防結(jié)腸癌。這項(xiàng)研究由英國(guó)Francis Crick研究所發(fā)表在《免疫》期刊上。

　　吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）是一種人體內(nèi)消化蕓薹屬蔬菜后產(chǎn)生的化學(xué)成分。研究人員發(fā)現(xiàn)，用富含I3C成分的飲食喂養(yǎng)小鼠，可激活其腸道中的芳香烴受體蛋白（AhR）。AhR對(duì)于修復(fù)受損的上皮細(xì)胞至關(guān)重要。如果沒有AhR，腸道干細(xì)胞不能分化成上皮細(xì)胞，也就不能吸收營(yíng)養(yǎng)或產(chǎn)生保護(hù)性黏液。該研究小組負(fù)責(zé)人Gitta Stockinger表示：“許多蔬菜都會(huì)產(chǎn)生激活腸道內(nèi)AhR的化學(xué)物質(zhì)，從而修補(bǔ)AhR不足的缺陷，并通過恢復(fù)上皮細(xì)胞分化能力，提高腸道抵抗力，以預(yù)防結(jié)腸癌�！保〒�(jù)中國(guó)科學(xué)報(bào)）