你家廚房里只有鍋碗瓢盆嗎?有點(diǎn)單調(diào)了，其實(shí)，還有很多小家電值得推薦，讓我們的飲食生活變得簡(jiǎn)單有趣。

　　酸奶機(jī)

　　實(shí)用指數(shù)：★★☆☆☆

　　酸奶機(jī)一直都在很多健康飲食家庭的購(gòu)買(mǎi)清單中，它能把牛奶發(fā)酵溫度控制在35℃~45℃之間，在這樣的環(huán)境下，加入的益生菌會(huì)大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶就會(huì)發(fā)酵成酸奶。

　　用酸奶機(jī)做酸奶的過(guò)程很簡(jiǎn)單，將容器用開(kāi)水煮一分鐘備用，將5袋純牛奶倒入，再倒入一袋原味酸奶做“引子”，用勺子攪拌勻。將蓋好的容器放入酸奶機(jī)內(nèi)，蓋上蓋子。接通電源，8~12小時(shí)后，酸奶就做好了。

　　做好的酸奶通常特別酸，可適當(dāng)加一兩滴蜂蜜來(lái)調(diào)味。未喝完的酸奶要放入冰箱冷藏(4℃以下)，如再加入應(yīng)季的水果粒秒變成美味的酸奶沙拉。當(dāng)然，酸奶機(jī)不僅僅能用來(lái)做酸奶，還可以催熟水果、米酒、催熟水果等。

　　缺陷：用酸奶機(jī)做酸奶容易污染雜菌，而且，發(fā)酵時(shí)間不易控制。

　　榨汁機(jī)

　　實(shí)用指數(shù)：★★★☆☆

　　目前市場(chǎng)上的榨汁機(jī)主要有兩種類(lèi)型：高速離心式榨汁機(jī)，操作方便、榨汁速度快，果汁清亮，但缺點(diǎn)是噪音大、出汁率少，清洗費(fèi)時(shí);低速擠壓式榨汁機(jī)的噪音低、出汁率高，榨出的果汁較稠，但它的缺點(diǎn)是操作較復(fù)雜，費(fèi)時(shí)間。

　　正常人最好直接吃水果，因?yàn)槲覀兛梢酝ㄟ^(guò)咀嚼等食用過(guò)程，從果蔬中獲得更多的膳食纖維。但是如果家里有老人或小孩子，咀嚼能力差，可以把蔬菜或水果做成菜泥或果汁來(lái)喝，還是很方便的。

　　如果光知道用榨汁機(jī)榨果蔬汁，那就可惜了，還能用它做果醬、打豆?jié){、菜汁兒、辣椒醬等。

　　缺陷：用榨汁機(jī)榨果汁很方便，但是一般來(lái)說(shuō)，清洗起來(lái)比較麻煩。而且，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，榨果汁真的不如直接吃水果。

　　蒸蛋器

　　實(shí)用指數(shù)：★★★★☆

　　如果開(kāi)火用鍋煮雞蛋，需要一直觀察鍋是否開(kāi)了，是否該關(guān)火了等等，雖然是小事，其實(shí)很費(fèi)精力，而如果用的是煮蛋器，就不用時(shí)刻看著了。

　　我們只需要將雞蛋洗干凈，放入蒸籠格子上，加入1~2量杯水(蒸蛋器配的量杯)，將定時(shí)旋鈕擰到設(shè)定好的蒸蛋檔即可(時(shí)間按需來(lái)定)�？焖�、簡(jiǎn)單，并充滿樂(lè)趣，還能最大程度地保證雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞和流失，可以隨心所欲地控制雞蛋的熟嫩程度，滿足不同人的口味喜好。

　　除了煮雞蛋，煮蛋器還可以加熱饅頭、包子、蒸蛋羹、蒸土豆、毛豆、山藥、玉米等，蒸出的味道比用鍋煮出來(lái)的好，定時(shí)可以根據(jù)數(shù)量多少而定，千萬(wàn)不可干鍋。

　　缺陷：需要記得及時(shí)關(guān)閉電源，不然溫度低了就會(huì)重新啟動(dòng)，容易發(fā)生危險(xiǎn)。

　　面條機(jī)

　　實(shí)用指數(shù)：★★★☆☆

　　自己搟面條太麻煩，買(mǎi)外邊的面條不太放心，吃掛面鈉含量有點(diǎn)高，如果你有這些顧慮，可以試試面條機(jī)。

　　大多數(shù)面條機(jī)是集揉面、壓面、醒面功能于一身，面團(tuán)經(jīng)過(guò)電機(jī)反復(fù)擠壓，仿人工模式，不斷的揉、壓，才能獲得筋道、爽滑的面條。

　　還有一點(diǎn)比較好，就是它配備了不同款式的模切刀具，可以做出細(xì)面、窄面、粗面、燴面、空心面等各種面條，可以變著花樣吃面條。

　　如果不想吃面條，想吃面片，也可以幫你實(shí)現(xiàn)，壓餃子皮、壓面片等，都不在話下。有些面條機(jī)，還可以幫你和面，也可省不少力。

　　缺陷：面條機(jī)用的時(shí)候很省勁方便，但是用完清洗的時(shí)候就有點(diǎn)讓人頭疼。大家可以選擇一體式攪拌棒式的面條機(jī)，無(wú)縫隙不藏垢，安裝、清潔都更加方便，適合家庭使用。

　　電餅鐺

　　實(shí)用指數(shù)：★★★★★

　　我是北方人，又喜歡做美食，經(jīng)常會(huì)用電餅鐺做家人愛(ài)吃的食物，比如烙蔥花餅、餡餅、匹薩、煎肉、煎荷包蛋、烤肉等食物，使用頻次在所有廚房小電家中是比較高的。

　　電餅鐺烤、烙、煎樣樣在行，有的電餅檔的上下加熱面中間間隙是可調(diào)整的，餅厚則兩面上升，薄則兩面下降，保證了雙面的加熱均勻。而且，用電餅鐺只需要薄薄的一層油即可，減少油的攝入�？捎盟�做簡(jiǎn)單的早餐餅，用水或牛奶攪少量面成稀糊狀，電餅鐺鍋底刷一薄層油，倒入少量面糊，選烙餅?zāi)Ｊ�，兩三分鐘后就可以吃了�?/p>

　　再者，煎雞蛋、煎豆腐都很方便，用來(lái)烤肉也很好用，把腌制好的肉放進(jìn)去，選烤肉模式即可。

　　缺陷：使用完畢需及時(shí)清洗干凈，注意保護(hù)鍋底涂層。

　　空氣炸鍋

　　實(shí)用指數(shù)：★★★☆☆

　　油炸食品以其酥、脆、香的特點(diǎn)，使人百吃不厭，殊不知過(guò)嘴癮的同時(shí)，也吃進(jìn)太多的油脂，易導(dǎo)致肥胖及其他不良影響。

　　空氣炸鍋不同于通常的烹飪用鍋，只利用空氣烹飪，不需用油或很少用油，所以不會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。

　　同時(shí)，有些空氣炸鍋能控制溫度，可以避免制作食物時(shí)溫度過(guò)高產(chǎn)生一些致癌物。而且，適宜的溫度可以減少食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)多流失。

　　可以用空氣炸鍋來(lái)烤薯?xiàng)l、烤雞翅等，做出來(lái)的食物口感有點(diǎn)像油炸，但沒(méi)有油炸那么有油。

　　而且，由于油少，也很容易清洗。

　　缺陷：空間比較小，一次能做的食物略少。利用度不是很高，同樣容易三分鐘熱度，易被閑置。

　　面包機(jī)

　　實(shí)用指數(shù)：★★★★☆

　　和榨汁機(jī)的購(gòu)買(mǎi)初衷一樣，面包機(jī)也被很多家庭喜愛(ài)，放好配料后就可以坐等面包的“誕生”。

　　不過(guò)，面包機(jī)并不能稱(chēng)作“懶人機(jī)”，因?yàn)樽雒姘�需要很多技巧。面包做不好，原因可能有很多，比如水溫低�?5℃(最佳溫度在35℃~40℃);面粉為低筋面粉(高筋面粉為好);酵母失效;面粉與水比例不對(duì)等，這些因素都要考慮。

　　還有很多人在用“多士爐”，它的作用就比較簡(jiǎn)單直接了，那就是多被用于早餐烤面包，只要有切片面包，放進(jìn)去，很快就可以吃到熱乎乎的面包片了。

　　缺陷：面包機(jī)似乎并不適合在繁忙的早上做著吃，因?yàn)樽雒姘�需要的時(shí)間略長(zhǎng)，最好是在閑暇時(shí)間做好了享用，或者提前一晚做好，第二天早上直接吃。

　　養(yǎng)生壺

　　實(shí)用指數(shù)：★★☆☆☆

　　現(xiàn)在是全民養(yǎng)生時(shí)代，每天隨時(shí)隨地喝到養(yǎng)生又好喝的茶水也是剛需，養(yǎng)生壺不單可以燒開(kāi)水，還可以煮養(yǎng)生湯、花茶、水果茶、蟲(chóng)草，煮水煮茶。

　　它的外形透明、小巧，像菊花、玫瑰、枸杞等食材泡在里面一目了然，色彩賞心悅目，味道也沁人心脾�；蛟S有它可以提醒我們記得喝水，保證水的攝入量。

　　還有人用它來(lái)熬粥、煮火鍋，其實(shí)就不太建議了，畢竟它的下方有插空，清洗比較費(fèi)力。選購(gòu)養(yǎng)生壺時(shí)還需注意它是否具備自動(dòng)斷電和識(shí)別冷水等人性化設(shè)置，這樣可在使用時(shí)大大減少安全和衛(wèi)生隱患。

　　缺陷：如果你僅僅用它來(lái)燒水喝，其實(shí)沒(méi)有必要，直接買(mǎi)一個(gè)燒水壺就好了，性?xún)r(jià)比不是特別高。(首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng) 王 娟)