浪費(fèi)可恥 節(jié)約為榮

某社交媒體的一段視頻中，一個(gè)男人在砧板上放了一個(gè)西瓜。準(zhǔn)備就緒后，他開(kāi)始將整個(gè)西瓜切成片。隨后，他只拿起了其中一片西瓜，咬了一小口，然后將剩余的西瓜全都扔進(jìn)了垃圾箱。

這段視頻只是網(wǎng)絡(luò)上千千萬(wàn)萬(wàn)有關(guān)浪費(fèi)食物的視頻之一，而其評(píng)論區(qū)的回復(fù)更令人大跌眼鏡：“為了視頻的影響力而浪費(fèi)糧食永遠(yuǎn)不會(huì)令人作嘔�！�

然而，就在一些人肆無(wú)忌憚浪費(fèi)糧食的同時(shí)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織指出，全球范圍內(nèi)，每年約有1/3的糧食被損失或浪費(fèi)，這個(gè)數(shù)字高達(dá)約13億噸。

根據(jù)5家聯(lián)合國(guó)機(jī)構(gòu)于7月13日聯(lián)合發(fā)布的最新版《世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》報(bào)告，如不扭轉(zhuǎn)糧食不足人口增加趨勢(shì)，聯(lián)合國(guó)2030年可持續(xù)發(fā)展愿景中提出的“零饑餓”目標(biāo)將無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

節(jié)約糧食，各國(guó)在行動(dòng)

珍惜糧食，事關(guān)人人。面對(duì)糧食的損失與浪費(fèi)現(xiàn)象，很多國(guó)家正在或已經(jīng)采取行動(dòng)，通過(guò)加強(qiáng)立法、普及節(jié)約糧食教育等手段，對(duì)食物供應(yīng)的各個(gè)環(huán)節(jié)加以控制與管理。

今年5月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和土耳其農(nóng)林部發(fā)起一項(xiàng)名為“節(jié)約糧食”的全國(guó)媒體聯(lián)合運(yùn)動(dòng)，土耳其可謂邁出了節(jié)約糧食的重要一步。這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)旨在擴(kuò)大消費(fèi)者對(duì)減少糧食浪費(fèi)的好處的認(rèn)識(shí)，抵制浪費(fèi)糧食行為，促進(jìn)人們?cè)诩Z食消費(fèi)方式上實(shí)現(xiàn)深刻而持久的改變。

據(jù)《今日美國(guó)》5月19日消息，為避免成熟的水果和蔬菜爛在地里，英國(guó)政府發(fā)起“為英國(guó)采摘”（Pick for Britain）行動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生和暫時(shí)停職的人士參與�！笆澄锊皇菓{空變出來(lái)的，”英國(guó)查爾斯王子在社交媒體賬戶(hù)上發(fā)布視頻向大家呼吁，“糧食是寶貴的，不容忽視。”

近日，美國(guó)匹茲堡和其他9個(gè)城市新發(fā)起一項(xiàng)有關(guān)糧食的倡議計(jì)劃，旨在減少食物浪費(fèi)、拯救即將扔掉的多余食物以及回收食物殘?jiān)�。該�?jì)劃的負(fù)責(zé)人安德魯·達(dá)什說(shuō)：“本市將繼續(xù)推進(jìn)食品相關(guān)立法工作，通過(guò)預(yù)防浪費(fèi)、拯救食物和廚余回收來(lái)減少食物浪費(fèi)。這些解決方案有利于本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)繁榮，并減少?gòu)U物造成的污染�！�

多措并舉避免浪費(fèi)

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，美國(guó)食物浪費(fèi)約占食物供應(yīng)的30%—40%。零售和消費(fèi)者層面的食物損失為31%，在2010年大約相當(dāng)于1610億美元的食物。

據(jù)美國(guó)國(guó)家科學(xué)、工程和醫(yī)學(xué)研究院（NASEM）官網(wǎng)8月21日消息，該機(jī)構(gòu)發(fā)布了《減少消費(fèi)者糧食浪費(fèi)的國(guó)家戰(zhàn)略》報(bào)告，確定了造成消費(fèi)者糧食浪費(fèi)的11個(gè)驅(qū)動(dòng)因素，包括影響消費(fèi)者行為的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐、政府政策和法規(guī)、對(duì)消費(fèi)者時(shí)間和注意力的競(jìng)爭(zhēng)需求等。報(bào)告制定了改變食品供應(yīng)場(chǎng)所的飲食環(huán)境、通過(guò)聯(lián)邦立法使食品日期標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)化、支持消費(fèi)者改變飲食習(xí)慣、開(kāi)展避免食物浪費(fèi)的技術(shù)研發(fā)等多項(xiàng)措施。

“當(dāng)您在雜貨店購(gòu)買(mǎi)約500克草莓時(shí)，您永遠(yuǎn)不會(huì)故意浪費(fèi)草莓。但是，如果這是您本周唯一一次去商店，或草莓買(mǎi)二送一時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致您購(gòu)買(mǎi)的草莓超出您的實(shí)際需求，這就造成了浪費(fèi)�！眻�(bào)告委員會(huì)主席芭芭拉·歐·詩(shī)尼曼和加州大學(xué)名譽(yù)教授戴維斯說(shuō)。

因此，針對(duì)戰(zhàn)略中的“改變飲食環(huán)境”，報(bào)告提出，制造商、零售商、餐館等食品供應(yīng)場(chǎng)所在組織促銷(xiāo)活動(dòng)和制做店內(nèi)提示時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)消費(fèi)者優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)適當(dāng)數(shù)量和種類(lèi)的產(chǎn)品（如冷凍的、耐儲(chǔ)藏的和易腐爛的），改變提供食品方式，與消費(fèi)者溝通以減少食品浪費(fèi)。

例如，商店可以考慮提供小型手推車(chē)或籃子來(lái)減少過(guò)度購(gòu)買(mǎi)；自助餐廳可以拿走托盤(pán)，從而使消費(fèi)者選擇更少的食物；餐廳可以提供較小的份量并重新設(shè)計(jì)自助餐，以減少浪費(fèi)。

讓節(jié)約成為自覺(jué)行動(dòng)

“溫飽不忘饑寒，豐年不忘災(zāi)年，增產(chǎn)不忘節(jié)約�！惫�(jié)約糧食，更依賴(lài)人們的自覺(jué)行動(dòng)。

在過(guò)去幾年，日本曾開(kāi)展過(guò)一場(chǎng)主題為“節(jié)約食物”的宣傳運(yùn)動(dòng)，開(kāi)展了許多講座和培訓(xùn)課程，以提高日本青年（從小學(xué)到大學(xué)）對(duì)減少食物浪費(fèi)的認(rèn)識(shí)。日本平均每年消費(fèi)620萬(wàn)噸食物，盡管這個(gè)數(shù)字仍隨著家庭收入增長(zhǎng)而上升，但是在全國(guó)范圍內(nèi)，日本人對(duì)食物浪費(fèi)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題以及道德負(fù)罪感有了更廣泛的理解。

在日本的大部分地區(qū)，與“祝您有個(gè)好胃口”形成鮮明對(duì)比的是，大多數(shù)人會(huì)輕聲地說(shuō)“我要開(kāi)動(dòng)了”。其實(shí)，這句話(huà)背后蘊(yùn)含著“我接受”的意思，是一種對(duì)食物的尊重。日語(yǔ)中“mottainai”一詞，翻譯過(guò)來(lái)是“多么浪費(fèi)”！“mottainai”表達(dá)了人們對(duì)食物和其他資源被丟棄的不滿(mǎn)，包括學(xué)校在內(nèi)的機(jī)構(gòu)一直在用“mottainai”來(lái)強(qiáng)調(diào)制止食物浪費(fèi)的必要性。

若全世界從現(xiàn)在做起，提高認(rèn)識(shí)、節(jié)約糧食，聯(lián)合國(guó)提出的“零饑餓”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)將指日可待。

“當(dāng)我們努力在減少糧食損失和浪費(fèi)方面取得進(jìn)展時(shí)，只有我們相互協(xié)調(diào)，共同努力并以改變認(rèn)知為基礎(chǔ)，節(jié)約糧食才能真正發(fā)揮作用�！蓖炼�其農(nóng)業(yè)和林業(yè)部長(zhǎng)帕克德米爾利說(shuō)，“因此最重要的是，所有參與者共同努力，提高對(duì)糧食問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，由此才能帶來(lái)一種可持續(xù)生產(chǎn)和消費(fèi)的風(fēng)尚�！�