英國雷丁大學(xué)、劍橋大學(xué)和美國加州大學(xué)戴維斯分校等機構(gòu)的營養(yǎng)學(xué)家使用客觀的標準測量數(shù)萬名英國居民的飲食后發(fā)現(xiàn)，食用富含黃烷醇的食物和飲料（包括茶、蘋果和漿果）的人血壓較低。

研究人員從歐洲癌癥前瞻性調(diào)查中選取了英國諾福克郡的25618名參與者，考察了他們的飲食狀況，并將他們所吃的食物與血壓水平進行了比較。與考察營養(yǎng)與健康之間聯(lián)系的大多數(shù)其他研究相比，研究人員并不依靠參與者報告他們的飲食，而是使用營養(yǎng)生物標志物（飲食攝入、營養(yǎng)或代謝狀況指標）客觀地測量黃烷醇的攝入量，這些指標存在于血液中。與自我報告的飲食數(shù)據(jù)相比，營養(yǎng)生物標志物可以解決食物組成的巨大變異性。因此，研究人員能自信地將觀察到的相關(guān)性歸因于攝入黃烷醇。

分析結(jié)果顯示，黃烷醇攝入量最低的10%與攝入量最高的10%的人之間的血壓差異在2至4mmHg之間，這相當于采用地中海飲食或得舒飲食（通過飲食阻止高血壓）觀察到的血壓有意義的變化。值得注意的是，這種效應(yīng)在高血壓患者中更為明顯。

發(fā)表在《科學(xué)報告》上的這一發(fā)現(xiàn)，支持來自于飲食的黃烷醇在健康和營養(yǎng)方面的益處。如果公眾在日常飲食中增加對黃烷醇的攝入量，就有望從總體上降低心血管疾病的發(fā)病率。

文/于海華（醫(yī)學(xué)科普翻譯）