日前，《山西省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021-2023》出臺(tái)，方案明確提出，在今后3年實(shí)施的餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)中，實(shí)現(xiàn)餐飲外賣食品封簽配送。監(jiān)管部門將加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)的監(jiān)管，建立“以網(wǎng)管網(wǎng)”監(jiān)管新模式。

餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)將對(duì)外賣餐食提出針對(duì)性措施。目前，外賣配送過(guò)程中食品衛(wèi)生安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。實(shí)施細(xì)化可行的措施，保障外賣食品的配送安全，是保障消費(fèi)者權(quán)益的必然要求。

在加強(qiáng)配送過(guò)程管控方面，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)對(duì)配送人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和考核，督促配送人員保持配送容器清潔。同時(shí)，加快實(shí)行外賣餐食封簽，確保食品配送過(guò)程不受污染，并推行無(wú)接觸配送。記者了解到，封簽采用特殊材料制作，一旦開(kāi)啟便無(wú)法恢復(fù)原狀。這樣不僅降低了配送過(guò)程中外賣被污染的可能性，消費(fèi)者也能自行判斷食物是否被他人動(dòng)用。封簽上還可以設(shè)置二維碼，消費(fèi)者可以追溯食品信息。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)主體責(zé)任。

山西省市場(chǎng)監(jiān)管局將建立“以網(wǎng)管網(wǎng)”監(jiān)管新模式。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門運(yùn)用信息化手段對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)上公示的證照、地址等信息開(kāi)展監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)篩查未公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、公示的食品經(jīng)營(yíng)許可證超過(guò)有效期、未公示菜品主要原料等問(wèn)題。同時(shí)，強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線下檢查，以小經(jīng)營(yíng)店、無(wú)牌匾標(biāo)識(shí)餐飲店為重點(diǎn)對(duì)象開(kāi)展無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為監(jiān)督檢查。

該局還將開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全“凈網(wǎng)”行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲線上線下同步監(jiān)管，及時(shí)規(guī)范、查處無(wú)證餐飲服務(wù)提供者，消除線上無(wú)證經(jīng)營(yíng)源頭。（記者秦海峰）