冠心病看起來悄無聲息，卻會猝不及防地給人以致命打擊。美國心臟病協(xié)會發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，約25%的冠心病患者首發(fā)臨床表現(xiàn)就是心源性猝死。為什么會得冠心病？近期我國一項研究提醒，冠心病很多跟吃有關(guān)。

中國疾病預(yù)防控制中心教授劉世煒、濰坊醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院教授王春平等學(xué)者基于全球疾病負(fù)擔(dān)研究，對我國相關(guān)數(shù)據(jù)展開分析發(fā)現(xiàn)，缺血性心臟病整體疾病負(fù)擔(dān)呈上升趨勢，冠心病疾病負(fù)擔(dān)排名前24位的危險因素中，排在前五位的有高血壓、壞膽固醇水平高、高鹽飲食、吸煙和堅果攝入不足。王春平教授在接受《生命時報》記者采訪時表示，進(jìn)行這項研究時他們發(fā)現(xiàn)，與2007年相比，肥胖、膳食纖維攝入不足、豆類攝入不足等8種冠心病危險因素的傷殘調(diào)整壽命年率順位上升；與1990年相比，2017年歸因于加工肉吃得多、含糖飲料飲用多、肥胖等的疾病負(fù)擔(dān)增幅較大；含糖飲料飲用過多、飲酒過多歸因分值增幅最大。

王春平表示，經(jīng)濟(jì)水平的逐漸提高，使得中國居民的飲食結(jié)構(gòu)從以植物性食物為主的東方膳食模式，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐愿吣懝檀�、高脂肪的動物性食物為主的西方膳食模式。這種轉(zhuǎn)變加重了脂類代謝負(fù)擔(dān)，血液中壞膽固醇無法被及時代謝或利用，就會沉積在血管壁內(nèi)，日積月累容易造成動脈粥樣硬化。血管堵塞嚴(yán)重，就會導(dǎo)致供血不足，增加心血管病的發(fā)生風(fēng)險。比如，烹調(diào)肉類時使用油炸、燒烤等不健康方式，食用大量加工肉類，都會導(dǎo)致人們攝入大量油、鹽，增加脂類代謝負(fù)擔(dān)，促使血管變硬變脆。含糖飲料喝得太多，會轉(zhuǎn)化為脂肪，增加血管內(nèi)皮的炎性反應(yīng)及損傷。大量飲酒會對心臟結(jié)構(gòu)和功能產(chǎn)生不利影響，飲酒者體內(nèi)的炎癥水平也更高，會增加心衰、心梗等疾病的發(fā)生風(fēng)險。膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動，減肥降脂，幫助排便，但如果攝入不足，就會導(dǎo)致脂肪蓄積，給心臟添負(fù)擔(dān)。

為了避免冠心病的發(fā)生發(fā)展，王春平給出了以下幾點飲食建議。

多吃豆制品。食譜中可增加豆制品，有助增加人體所需的磷脂、優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣，保護(hù)心腦血管健康。

增加果蔬攝入量。果蔬中含有豐富的膳食纖維及維生素，有利于降低血清膽固醇濃度。平時可多吃些油菜、小白菜等新鮮蔬菜，水果可選擇蘋果、香蕉、櫻桃等。

補充魚蝦等海產(chǎn)品。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克魚，心臟病風(fēng)險就能降四成。海產(chǎn)品富含歐米伽3不飽和脂肪酸，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，減少脂質(zhì)沉積。平時可多吃些海水魚，如秋刀魚、三文魚等。

補充多種谷物。谷物雜糧攝入的品種一定要多，不要過度依賴精細(xì)的米面。日�？沙孕┯衩住⑿∶�、蕎麥、燕麥等，它們都含有豐富的膳食纖維，能降低體內(nèi)的膽固醇水平。（記者 李珍玉）