近日，上海市發(fā)布中小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉度調(diào)查結(jié)果，顯示80%以上學(xué)生“不吃零食或很少吃零食”和“在外聚餐使用公勺公筷”。

該調(diào)查由上海市市場(chǎng)監(jiān)管局和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局上海調(diào)查總隊(duì)聯(lián)合開展。

為了解上海市中小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉度情況，更好地推動(dòng)中小學(xué)生食品安全教育工作，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的掌握，培養(yǎng)和保持良好的行為習(xí)慣。本次采用集中調(diào)查的方式，涉及上海市16個(gè)區(qū)的2400個(gè)調(diào)查樣本，調(diào)查對(duì)象為四年級(jí)及以上的中小學(xué)生。調(diào)查顯示，中小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉度得到明顯提升，中小學(xué)生對(duì)食品安全關(guān)注度增強(qiáng)，食品安全知識(shí)知曉度得分為86.3分，比上年提高0.1分。

從調(diào)查結(jié)果分析看，知曉度受家庭教育程度影響較高。尤其是在疫情防控常態(tài)化下，家長(zhǎng)注重食品安全相關(guān)的行為規(guī)范，在家里做好個(gè)人衛(wèi)生和食品的保存與烹飪，在外就餐實(shí)行分餐制，使用公筷公勺，降低“病從口入”風(fēng)險(xiǎn)，以身作則增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)食品安全的重視程度。調(diào)查還顯示，父母親的言行和規(guī)范對(duì)中小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉度有所影響。父母受教育程度較高的學(xué)生，知曉度平均得分為87.5分，高于父母受教育程度較低的學(xué)生3.6分。

在調(diào)查問(wèn)及“日常生活中對(duì)食品安全的關(guān)注程度”時(shí)，中小學(xué)生對(duì)食品安全關(guān)注度增強(qiáng)。選擇“很關(guān)注”的被訪學(xué)生占72.4%，選擇“關(guān)注”的占21.8%，兩者合計(jì)為94.2%，比上年高出1.9個(gè)百分點(diǎn)。此外，在日常生活學(xué)習(xí)中，中小學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性較高。有71.4%的被訪學(xué)生表示“會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)”，27.8%表示“碰到了就看看”，0.8%“從不會(huì)關(guān)注”。在知曉食品安全知識(shí)后自覺改變之前不衛(wèi)生習(xí)慣的比例也有所增加，有88.7%的學(xué)生表示“會(huì)改變”，10.0%的學(xué)生“會(huì)改變一部分”，僅1.3%的學(xué)生“不會(huì)改變”。

此次調(diào)查還顯示，在疫情新形勢(shì)下，中小學(xué)生食品安全行為習(xí)慣保持良好�！巴ǔ２怀粤闶郴蚝苌俪粤闶场焙汀巴ǔＴ谕饩鄄褪褂霉�勺公筷”的學(xué)生在80%以上。同時(shí)，加強(qiáng)學(xué)校和家庭相關(guān)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的教育，有助于從小培育學(xué)生的勤儉節(jié)約意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立節(jié)約觀念和習(xí)慣。有超八成學(xué)生認(rèn)為一些做法能夠有效減少食物浪費(fèi)，培養(yǎng)勤儉節(jié)約的習(xí)慣，其中包括“外出用餐按需點(diǎn)餐，積極響應(yīng)光盤行動(dòng)”（占96.0%）、“餐飲單位推行小份菜、套餐，鼓勵(lì)顧客將未食用完餐點(diǎn)打包”（占91.6%）、“備餐和外賣餐食根據(jù)用餐人數(shù)，計(jì)食計(jì)量按需選擇”（占90.8%）和“家庭用餐按需選購(gòu)，加工、儲(chǔ)藏食物得當(dāng)”（占84.8%）。

記者注意到，參與此次調(diào)查的學(xué)生中有95.4%“在學(xué)校食堂或者集中訂盒飯”、18.6%的學(xué)生“從家自帶”，僅有3.2%的學(xué)生在“學(xué)校附近小餐館、流動(dòng)攤點(diǎn)或小超市購(gòu)買面包等速食”。87.3%的學(xué)生對(duì)食堂食品安全的總體評(píng)價(jià)表示滿意。超過(guò)八成以上中小學(xué)生表示“很少”（33.8%）或“不去”（50.7%）光顧學(xué)校附近的小餐館、流動(dòng)攤點(diǎn)或小超市，1.8%的學(xué)生“每天都去”、6.7%“每周去2～3次”、7.0%“每月去2～7次”。其中，有5.9%的被訪學(xué)生表示在學(xué)校周邊餐飲場(chǎng)所就餐后出現(xiàn)身體不適等狀況。對(duì)此，學(xué)校應(yīng)該發(fā)揮主陣地作用，守護(hù)學(xué)生身體健康。

此外，中小學(xué)生獲取食品安全信息以學(xué)校教育為主。調(diào)查顯示，被訪學(xué)生中47.5%的學(xué)生所在學(xué)校每月有1～3次的食品安全教育活動(dòng)，42.6%的學(xué)生所在學(xué)校每學(xué)期有1～3次的食品安全教育活動(dòng)，7.4%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校很少有此類活動(dòng)，1.7%的學(xué)生表示學(xué)校從沒有開展此類活動(dòng)，另有0.8%的學(xué)生選擇其他。超過(guò)九成的學(xué)生所在學(xué)校能夠有規(guī)律地開展食品安全教育活動(dòng)。對(duì)于學(xué)校開展食品安全教育活動(dòng)的內(nèi)容，學(xué)生最想了解的是“食品安全科普常識(shí)”（88.7%）、“食品安全問(wèn)題事件的真相”（75.7%）、“學(xué)校及其周邊地區(qū)食品安全狀況”（72.2%）和“食品安全相關(guān)的法律知識(shí)”（71.7%）。

調(diào)查對(duì)進(jìn)一步做好中小學(xué)生食品安全工作提出了建議，按照《市場(chǎng)監(jiān)管總局等四部門關(guān)于印發(fā)<校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020-2022）>的通知》和《上海市校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案（2020-2022年）》，全面落實(shí)校園食品校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求，制定配餐制度和計(jì)劃，明確配餐人員和要求，細(xì)化管理任務(wù)分工和責(zé)任人，加大經(jīng)費(fèi)投入、完善各種硬件設(shè)施建設(shè)，不斷強(qiáng)化學(xué)校對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)。

根據(jù)學(xué)生大多在食堂就餐的現(xiàn)狀，上海市將繼續(xù)推進(jìn)“放心學(xué)校食堂”建設(shè)，以食品原材料追溯、明廚亮灶、加工操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、信息公開等為重點(diǎn)，建立從食品材料來(lái)源到加工制作過(guò)程的全過(guò)程管理體系，積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、人工智能等技術(shù)，提升原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏等智能化水平。

本次調(diào)查相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，保障校園食品安全需要市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)委、衛(wèi)生健康等部門加強(qiáng)溝通聯(lián)動(dòng)，切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全的監(jiān)督管理，明確監(jiān)督檢查重點(diǎn)，對(duì)供餐單位、學(xué)校食堂、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，規(guī)范監(jiān)督檢查行為。嚴(yán)懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，主動(dòng)向社會(huì)公開查處結(jié)果。鼓勵(lì)具備條件的中小學(xué)校建立家長(zhǎng)委員會(huì)代表參與校園食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制，形成良好的社會(huì)共治氛圍，助力提升校園食品安全意識(shí)。