近日，一段“服務(wù)員提醒顧客合理消費(fèi)避免浪費(fèi)被罵”的視頻在網(wǎng)上引起熱議。視頻顯示，一對(duì)青年男女在豐臺(tái)區(qū)一火鍋店就餐時(shí)執(zhí)意加菜，不顧服務(wù)員避免浪費(fèi)的提醒，并拍桌子吼道“我樂(lè)意”“管得著嗎”。

　　昨天，涉事餐廳“浩爺羊蝎子火鍋”六里橋店發(fā)出聲明表示，餐廳將堅(jiān)持引導(dǎo)顧客合理就餐、杜絕浪費(fèi)，并為受委屈的服務(wù)員頒發(fā)了“安慰獎(jiǎng)”。記者注意到，在當(dāng)事顧客的菜單被曝光后，不少網(wǎng)友對(duì)當(dāng)事顧客視頻中的“豪橫”行為表示不贊成，表達(dá)了對(duì)浪費(fèi)食物行為的譴責(zé)，“不以浪費(fèi)為恥，反而理直氣壯�！�

　　相關(guān)專家也表示，任何單位和個(gè)人都有權(quán)勸阻、制止餐飲浪費(fèi)行為。

      一段視頻引熱議

　　服務(wù)員勸阻浪費(fèi)反被戧

　　“您都點(diǎn)這么多菜了，我希望您能吃好，但是也別浪費(fèi)嘛。”“我想點(diǎn)，我樂(lè)意，怎么了？”近日，一段“服務(wù)員提醒顧客合理消費(fèi)避免浪費(fèi)被罵”的視頻在各大平臺(tái)引發(fā)熱議�！澳阌型隂](méi)完��？不吃了！”視頻中，顧客一拍桌子，起身就要離開(kāi)，留下滿滿一桌子菜。

　　短短幾十秒鐘的視頻，卻在網(wǎng)上掀起不小的波瀾。在抖音等多家短視頻平臺(tái)上，不少網(wǎng)友對(duì)顧客浪費(fèi)食物的行為表示譴責(zé)，但也有人把矛頭對(duì)準(zhǔn)了服務(wù)員和餐廳：“這個(gè)服務(wù)員是挺鬧人”，“我向著客人”，“這不是提醒是騷擾……”

　　記者采訪還原事實(shí)

　　顧客兩次加菜遠(yuǎn)超正常量

　　視頻里的一幕發(fā)生在位于豐臺(tái)區(qū)的“浩爺羊蝎子火鍋”六里橋店。昨天，北京浩爺餐飲管理有限公司發(fā)言人蔡超杰向記者講述了事情的來(lái)龍去脈。他說(shuō)，視頻中的服務(wù)員是在店里工作了5年的老員工，餐廳一直培訓(xùn)員工引導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐避免浪費(fèi)。事情發(fā)生后，服務(wù)員受到了不小的影響，甚至還有人在網(wǎng)上給餐廳打“差評(píng)”。蔡超杰介紹，視頻中的一幕發(fā)生在2月15日晚餐時(shí)間，兩位當(dāng)事客人共點(diǎn)了1000多元的菜品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出兩個(gè)人的正常飯量。

　　“顧客第一次點(diǎn)菜時(shí)就點(diǎn)多了，服務(wù)員怕他們吃不了，提醒有半份菜，但顧客還是堅(jiān)持點(diǎn)了菜�！辈坛�杰說(shuō)，20分鐘后，顧客第二次點(diǎn)菜，服務(wù)員看到桌上還有很多剩余菜品，就進(jìn)行了勸導(dǎo)，但顧客還是不接受。直到第三次，顧客又要加菜，服務(wù)員再次勸導(dǎo)，才發(fā)生了視頻中的一幕。

　　蔡超杰說(shuō)，兩位顧客一共點(diǎn)了20多種涮品和涼菜，總計(jì)1125元。其中很多菜都沒(méi)有動(dòng)過(guò)，最終幾乎剩下一半，顧客后來(lái)也沒(méi)有將菜打包帶走�！八麄凕c(diǎn)的菜量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是兩個(gè)人能吃完的，大約為5人的菜量。”蔡超杰表示，在六里橋店一般人均消費(fèi)140多元，兩個(gè)人花300元左右就能吃飽吃好。

　　餐廳做法暖人心

　　繼續(xù)堅(jiān)持勸導(dǎo)并安撫服務(wù)員

　　昨天，浩爺餐飲管理有限公司發(fā)出聲明稱，十五年來(lái)公司一直力推小份鍋底和半份菜，今后將繼續(xù)踐行“讓顧客合理點(diǎn)菜和吃對(duì)吃好”的理念，同時(shí)提高服務(wù)人員的溝通技巧，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，避免此類事件發(fā)生。

　　蔡超杰介紹，引導(dǎo)顧客合理點(diǎn)餐是公司的一項(xiàng)服務(wù)流程。從顧客落座，服務(wù)員就會(huì)向顧客介紹店內(nèi)有小份鍋底和半份菜，讓顧客避免浪費(fèi)�！斑@位服務(wù)員當(dāng)時(shí)只是在按照公司的服務(wù)流程進(jìn)行服務(wù)�！薄坝捎诜�務(wù)員多次勸導(dǎo)合理消費(fèi)可能讓顧客感到不適了，我公司也對(duì)當(dāng)事顧客表示了歉意。”

　　“我們做餐飲的本身就對(duì)食材有敬畏之心，看到這么多浪費(fèi)，心里肯定不舒服。”蔡超杰說(shuō)，作為商家，他們并不是看到顧客多點(diǎn)、點(diǎn)貴的就高興，顧客吃得滿意、不浪費(fèi)，才是他們的追求。記者了解到，當(dāng)事服務(wù)員目前仍在崗位上工作，公司還會(huì)為她提供一份“安慰獎(jiǎng)”。

　　網(wǎng)友聲音一邊倒

　　不贊成顧客的“豪橫”行為

　　在當(dāng)事顧客的菜單被曝光后，網(wǎng)上的聲音出現(xiàn)了一些“反轉(zhuǎn)”。

　　不少網(wǎng)友對(duì)當(dāng)事顧客視頻中的“豪橫”行為表示不贊成，表達(dá)了對(duì)浪費(fèi)食物行為的譴責(zé)�！安灰岳速M(fèi)為恥，反而理直氣壯。”“他們不是說(shuō)自己能吃完嗎？剩滿桌子菜！”

　　也有網(wǎng)友對(duì)餐廳“息事寧人”為顧客免單的做法表示不解�！胺�務(wù)員不卑不亢，餐廳沒(méi)有理虧，為何要給造成浪費(fèi)的人免單？”有網(wǎng)友甚至表示，不但不應(yīng)對(duì)這樣的顧客免單，還要重罰。讓不珍惜食物的人為自己的行為買單。

　　記者在“大眾點(diǎn)評(píng)”平臺(tái)上看到，當(dāng)事餐廳以“量足”著稱。以一份價(jià)值335元的紅湯套餐為例，其中包含1份羊蝎子6種涮品1份主食，足夠2至3人食用。有網(wǎng)友表示，一份300多元的套餐兩個(gè)人都吃不下，更何況是1000多元的菜品呢？

      對(duì)餐飲浪費(fèi)專家建議

　　建立“誰(shuí)浪費(fèi)誰(shuí)買單”機(jī)制

　　為有效制止餐飲浪費(fèi)，目前《北京市制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》正公開(kāi)征求意見(jiàn)。其中明確規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)設(shè)立勸導(dǎo)員，提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、取餐，對(duì)明顯過(guò)量點(diǎn)餐、取餐的行為進(jìn)行提醒、勸導(dǎo)。任何單位和個(gè)人有權(quán)勸阻、制止餐飲浪費(fèi)行為。

　　針對(duì)消費(fèi)者可能存在不聽(tīng)勸告等情況，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院國(guó)際法研究所研究員劉小妹建議，制止餐飲浪費(fèi)立法可以制定一系列激勵(lì)機(jī)制，可賦予餐飲服務(wù)主體更大的自主權(quán)，如收取服務(wù)費(fèi)、廚余垃圾處理費(fèi)等，提高餐飲浪費(fèi)成本引導(dǎo)顧客節(jié)約，建立“誰(shuí)浪費(fèi)誰(shuí)買單”的機(jī)制。或者制定“反向”鼓勵(lì)措施，對(duì)“光盤”的顧客提供打折等優(yōu)惠。