近來(lái)忽冷忽熱的天氣，人體要適應(yīng)氣溫的變化，胃口也會(huì)有所改變。辣味能夠刺激人的胃口，而沿海地區(qū)的人喜歡以咸鮮的食物來(lái)提升食欲，今天說(shuō)到的燒肉煮豆腐就是這樣的一道菜式。

材料：燒肉150克，豆腐2塊，韭菜100克，蒜頭20克，蝦米50克（水發(fā)后），蝦醬少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。

做法：將豆腐切成6塊，吸干表面水分在熱油中炸至定型備用；燒肉切件備用；韭菜洗凈瀝干水分，用花生油炒香備用；蒜頭去衣拍碎備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，放入燒肉和蝦米翻炒片刻，下蝦醬和豆腐，加入少許清水，中火煮5分鐘，加入炒香的韭菜，大火收汁，下適量鹽、糖、胡椒粉調(diào)味即可。