到了吃菌菇類的季節(jié)，傳統(tǒng)的習(xí)俗認(rèn)為菌菇濕寒，通常離不開姜酒，在醬料上亦多選用蠔油，而這次推薦的和風(fēng)燒汁可以使菜式達(dá)到另一種風(fēng)味。

材料：牛肉200克，蘑菇300克，和風(fēng)燒汁30毫升，姜粒、蠔油、生抽、鹽、糖、麻油、生粉、米酒、芫茜、花生油各適量。

做法：

蘑菇洗凈后切十字刀，加姜、酒焯水撈出備用，牛肉用鹽、糖、生抽、麻油、花生油、米酒進(jìn)行調(diào)味備用，開鍋下油，下姜粒爆至金黃色，把蘑菇和牛肉放入翻炒，待將熟時加入和風(fēng)燒汁和蠔油調(diào)味，勾芡后放入芫茜翻炒片刻即成。