因?yàn)槟赣H的緣故，得了大戲劇家阿甲先生的兒子丐君親贈(zèng)的《阿甲戲曲筆記》一套，蓋了阿甲先生鈐印的厚厚兩冊(cè)書(shū)是沉甸甸的。我寫(xiě)信感謝丐君先生，又得到三頁(yè)紙長(zhǎng)長(zhǎng)的回信。一來(lái)一往，手寫(xiě)的書(shū)信有了一種特別的味道，仿佛不是素未謀面的初相識(shí)，而是穿越時(shí)光而來(lái)的一種重逢。信中丐君先生對(duì)我這個(gè)江蘇小老鄉(xiāng)百般關(guān)愛(ài)，這下真的想念江南，想念無(wú)錫了。

　　在廣州長(zhǎng)大的我自然是愛(ài)廣州的。可是年節(jié)、清明、寒暑假，常隨父母回湖南湖北，到江南小住，旁人問(wèn)起故鄉(xiāng)是哪兒？我總要遲疑，兩湖還是江南？又或者，已經(jīng)客居他鄉(xiāng)作故鄉(xiāng)，是嶺南？

　　春日里，很難不念江南，不想無(wú)錫。依戀江南是因?yàn)橛H人嗎?是，又不全是，這里有太深的牽絆，歷史中長(zhǎng)出來(lái)，從文化里長(zhǎng)出來(lái)，拉著你，看著你，理解你，安慰你，眷顧你。

　　首先想到的是一叢叢的油菜花比人還高，再是一樹(shù)樹(shù)的桃花爭(zhēng)艷，杏花、梨花、廣玉蘭，哪一個(gè)都不服輸。陸游那句“小樓一夜聽(tīng)春雨，深巷明朝賣杏花”，若不是到過(guò)春雨綿綿的江南，哪里會(huì)懂里面的詩(shī)情畫(huà)意。4月份一過(guò)，5月份奔著來(lái)，楊梅就在唇齒間蕩漾生津，接著就是大大的水蜜桃，綿軟無(wú)渣，一口銷魂。

　　哦，說(shuō)的是春天的江南，春天的無(wú)錫，怎么跑到夏天的水蜜桃去了……

　　的確，每年一到春天，心里蠢蠢欲動(dòng)想回江南。是不是只有我，哪怕只是看看地圖上，江南的那些小鎮(zhèn)，看看名字就覺(jué)得魂?duì)繅?mèng)縈又神往，走過(guò)的那些地方更使我流連，當(dāng)然最想的就是無(wú)錫。

　　想無(wú)錫的筍，想無(wú)錫的水芹菜，想無(wú)錫的太湖三白，想無(wú)錫的烏米飯。想小時(shí)候的暑假，下午耍夠了，飯前時(shí)間去舅舅家里，總能看到舅媽站在餐桌旁繞著百葉結(jié)，那些豆腐絲、千張?jiān)谒�手上一繞，就滋味萬(wàn)千；桌上擺著無(wú)錫鱔糊、紅燒排骨……無(wú)錫菜濃油赤醬、高甜重糖，填滿了所有暑假的甜蜜。直到今天，每次在朋友的怪異注視下，一杯咖啡放兩包糖的時(shí)候，我就會(huì)在心里默念：倷尼無(wú)錫嚀（nyin）。

　　要說(shuō)春天最饞的一定是江南的筍。

　　人人皆知：“可使食無(wú)肉，不可居無(wú)竹。無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗�！睎|坡還寫(xiě)過(guò)：“殘花帶葉暗，新筍出林香�！边@時(shí)節(jié)，正是新筍出林香了。讀《閑情偶記》時(shí)，最記得李漁論筍與蟹兩節(jié)。其中筍被他列為蔬食第一鮮，且認(rèn)為筍乃至鮮至美，甚至超過(guò)了蕈、蟹等物，而李漁所說(shuō)的筍的兩種經(jīng)典做法恰恰是在無(wú)錫最常吃到的：素宜白水、葷用肥豬。

　　其實(shí)江南菜中，筍是常見(jiàn)的配伍，《隨園食單》里三百多道菜，筍就占了十道；鄭板橋說(shuō)的則是：江南鮮筍趁鰣魚(yú)、爛煮春風(fēng)三月初。

　　民國(guó)伍稼青曾經(jīng)在《武進(jìn)食單》中介紹腌篤鮮和筍豆兩道菜，這武進(jìn)就是外公生活的地方，靠近常熟。說(shuō)起來(lái)，腌篤鮮里有火腿配春筍，鮮咸合一，真的是好吃極了。不僅常武地區(qū)，整個(gè)江南做燉菜、燒湯都喜歡放一點(diǎn)筍。有時(shí)是新鮮筍，有時(shí)是筍干�？傊�那筍子燒湯之后便如隱士幾乎遁于無(wú)形，只是湯里但凡有筍，那鮮味就提升一個(gè)檔次。

　　在我看來(lái)，筍真是世間最神奇的蔬菜。駕馭大葷大肉，它不動(dòng)聲色；陪伴小素小齋，它怡然自得。它可以虛懷若谷，以葷菜之精髓補(bǔ)充自己的靈魂；它也可以獨(dú)當(dāng)一面，以素馨甘甜彰顯濁世中的清白。李漁說(shuō)：“聲音之道，絲不如竹，竹不如肉，為其漸近自然。吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸進(jìn)自然也�！边@話頗有道理，一切真味皆在自然，而蔬中頂流，非筍莫屬。

　　有時(shí)候覺(jué)得舌尖上的想念，大概是最容易滿足的，畢竟人生中太多的遺憾在時(shí)間的洪流中毫無(wú)還擊之力。比如真的很想念外公還在世時(shí)的無(wú)錫老家，想念外公站在門(mén)邊向我揮手的那座祖屋、那片桃林，那小橋流水，但是它們?nèi)�都消失不�?jiàn)了。那么思念又如何寄托呢？

　　且回江南，吃一碗筍吧，清清白白，眷戀悠長(zhǎng)。