清水鍋底最好 夏季吃火鍋7個(gè)小妙招【2】

　　3、吃火鍋的順序——先素后肉

　　一般人吃火鍋都是一開(kāi)始就先吃肉，通常是幾盤(pán)子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易一下子吃進(jìn)去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可憐。

　　最好的順序是先涮薯類(lèi)和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類(lèi)，這樣可以避免吃進(jìn)太多的脂肪，有利地控制總熱量。如果實(shí)在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同時(shí)，多涮蔬菜并搭配薯類(lèi)。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

　　4、吃火鍋的溫度——宜溫不宜燙

　　很多人都喜歡吃火鍋時(shí)熱火朝天的感覺(jué)，喜歡剛從湯中撈出的燙燙的食物。實(shí)際上，這樣吃非常危險(xiǎn)。我們的消化道是非常怕熱的，口腔的耐熱溫度是65℃，而食道黏膜的耐熱溫度只有45℃。過(guò)高的溫度會(huì)傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，再加上麻辣的刺激，非常容易使口腔和食道引發(fā)炎癥、潰瘍。

　　涮煮的食物不要?jiǎng)倧臐L燙的湯中夾出來(lái)就吃，多控一控，將湯水盡量瀝干，放入小盤(pán)中晾至溫?zé)岵粻C的時(shí)候再吃。

　　尤其要注意脂肪含量多的紅油火鍋，因?yàn)閵A出來(lái)的食物外面會(huì)裹著一層油，有非常好的“保溫”作用，食物內(nèi)部的溫度會(huì)很高，而且有這一層油的“保護(hù)”降溫也會(huì)比較慢。所以?shī)A出來(lái)后一定要多等一會(huì)，等食物徹底不燙了再吃。