小暑吃鱔補(bǔ)體力 血膽固醇偏高者不宜大量食用

暑，就是炎熱的意思，小暑呢？就是指小熱，還沒(méi)有大熱、太熱。陽(yáng)歷每年的7月7日或8日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑，它是二十四節(jié)氣中的第十一個(gè)節(jié)氣。進(jìn)入小暑節(jié)氣，由于雨水多、陽(yáng)光足，各種農(nóng)作物都進(jìn)入了茁壯成長(zhǎng)階段。只是今年南方地區(qū)的雨水有點(diǎn)大，像武漢等城市都成了水城，要防澇抗災(zāi)。

俗話說(shuō)：“小暑大暑，上蒸下煮”。意思是說(shuō)進(jìn)入小暑以后，氣溫的特點(diǎn)就像上蒸鍋蒸、下水鍋煮一樣，不僅熱，而且濕。這種氣候?qū)е氯梭w出汗較多，體力消耗大。因此，這個(gè)節(jié)氣要注意充足休息、防曬防暑。充足睡眠有助于恢復(fù)體力。防曬，盡量避免在大晌午天外出，外出時(shí)要打傘或戴遮陽(yáng)帽，避免在大陽(yáng)光下直接曝曬。飲食應(yīng)以適量、清淡為宜，不要過(guò)于貪食生冷食物；炎熱的夏季，體內(nèi)的水分在不知不覺(jué)中丟失，要足量喝水，最好喝白開(kāi)水、茶水，或自制的檸檬水、薄荷水、綠豆湯等，含糖飲料要少喝或不喝�？梢猿砸恍┣鍥鱿�暑的食品，粥是個(gè)不錯(cuò)的選擇�？梢杂煤扇~、土茯苓、扁豆、薏米等食材熬成湯或粥消暑，或甜或咸，非常適合在小暑期間食用。另外，每天吃水果、頓頓新鮮蔬菜也有益防暑。

民間還有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法。小暑前后一個(gè)月的鱔魚(yú)最肥美。黃鱔在我國(guó)各地都有生產(chǎn)，常生活在稻田、河溪、池塘和湖泊的水底層，產(chǎn)期在6～10月，以6～8月所產(chǎn)的最肥。黃鱔味鮮肉美，刺少肉厚。從營(yíng)養(yǎng)成分上分析，100克的鱔魚(yú)含能量89千卡，蛋白質(zhì)18克，脂肪1.4克，含有豐富的礦物質(zhì)，鉀263毫克、磷206毫克、鈣42毫克、鈉70.2毫克、硒34.56微克、鎂18毫克、鐵2.5毫克、鋅1.97毫克，還含有一定量的維生素。黃鱔中含有一定量的膽固醇，100克中含126毫克膽固醇。因此，血膽固醇偏高者不宜大量食用。

鱔魚(yú)的做法有多種，可燒、可爆、可燉、可煮，比較常見(jiàn)的吃法有大蒜燒鱔魚(yú)、火爆鱔片、紅燒黃鱔、黃瓜燒鱔魚(yú)、青椒炒鱔魚(yú)、水煮鱔魚(yú)、黃燜鱔魚(yú)、黃鱔湯、粥等。小暑不宜吃得太油膩辛辣，所以黃鱔的做法以燉煮為佳。

我比較喜歡吃的是淮揚(yáng)菜中的軟兜長(zhǎng)魚(yú)和響油鱔糊。不聊啦，回家喝黃酒、吃鱔魚(yú)去啦�。�馬冠生）