不要進(jìn)食隔夜小龍蝦 自行烹飪小龍蝦注意事項(xiàng)

記者日前從廣東省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，近期我省發(fā)生若干起因食用小龍蝦而導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的案例。為引導(dǎo)安全消費(fèi)，保障民眾飲食安全，省食品藥品監(jiān)管局日前在官網(wǎng)發(fā)布了小龍蝦消費(fèi)提示。

據(jù)了解，當(dāng)前正值小龍蝦的消費(fèi)旺季，國家食品藥品監(jiān)管總局此前就食用小龍蝦專門發(fā)布消費(fèi)提示。日前，省食品藥品監(jiān)管局在官網(wǎng)發(fā)布了小龍蝦消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者在外就餐吃小龍蝦時(shí)，應(yīng)選擇持有有效期內(nèi)食品經(jīng)營許可證（餐飲服務(wù)許可證）的單位進(jìn)行消費(fèi)，并索要發(fā)票或收據(jù)。網(wǎng)絡(luò)訂購小龍蝦時(shí)，也要確認(rèn)供餐單位的有效資質(zhì)。不要光顧街頭流動攤販或無證經(jīng)營的單位。

省食品藥品監(jiān)管局指出，消費(fèi)者進(jìn)食小龍蝦時(shí)，要仔細(xì)觀察一下小龍蝦的軀體，選擇尾部蜷曲的小龍蝦進(jìn)食，不要進(jìn)食感官異常的小龍蝦。同時(shí)，由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐敗后對人體健康會帶來很大損害，因此不要進(jìn)食隔夜小龍蝦，也不要過量食用小龍蝦。

此外，消費(fèi)者自行烹飪小龍蝦，監(jiān)管部門建議用清水浸泡2—3個(gè)小時(shí)后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。食用小龍蝦應(yīng)注意從正規(guī)渠道購買，不要自行捕撈；不要食用野生小龍蝦。烹飪前清洗干凈，烹飪過程要燒熟煮透。不要加工死亡、感官異常或味道不新鮮的小龍蝦；不要食用小龍蝦的頭和內(nèi)臟。

凡進(jìn)食小龍蝦后24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛者，要及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)，并主動告訴醫(yī)生相關(guān)情況。對小龍蝦過敏的人，則要自覺抵御小龍蝦美食的誘惑，避免發(fā)生過敏性食物中毒。（記者 牛思遠(yuǎn)）