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分享到QQ空間原標(biāo)題：養(yǎng)生警惕：雞蛋的7種錯(cuò)誤吃法 進(jìn)補(bǔ)不成反傷身
2、生吃
如果你以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!據(jù)了解，煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于煎雞蛋，而煎雞蛋又比炸蛋、生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。而未熟的雞蛋中又含有大量的大腸桿菌，進(jìn)入食道容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過(guò)高溫烹煮，殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。還有抗胰蛋白酶，會(huì)破壞人體的消化功能。還要注意一點(diǎn)，就是打蛋時(shí)要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌!
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(責(zé)編：蔡熊更、劉婧婷)
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