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分享到QQ空間原標(biāo)題：面包里的秘密 面包店不會(huì)告訴你的那些東西
歐式面包：分無(wú)糖、有糖、天然酵母歐式面包等，無(wú)糖必須麥香味濃，表面紋理粗曠，外皮硬脆，內(nèi)部濕潤(rùn)，孔洞分布大小不一(這是手作烘焙的特性)。有糖則有核桃、蔓越莓等口味，挑選以外皮薄香，麥香淡雅為上選。天然酵母的代表性面包則是義大利水果面包，因長(zhǎng)時(shí)間制作所以具水果香氣、不易老化的優(yōu)點(diǎn)，選購(gòu)要有天然果味香氣為佳。
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(責(zé)編：蔡熊更、劉婧婷)
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